ZLAB
Inicial
Quedan 3 cupos
Con certificado
Esferificación y geles: introducción a la cocina molecular
Tres sesiones para entender la técnica desde la química, no desde la receta.
Qué vas a aprender
No es un curso de recetas. Partimos de la técnica y del porqué, para que después puedas diseñar lo tuyo en vez de copiar lo de otro.
Calendario
Sesión 1 · 08/09/2026
Fundamentos y primera práctica guiada.
18:30 — 21:30
Sesión 2 · 15/09/2026
Práctica dirigida y nuevas técnicas.
18:30 — 21:30
Sesión 3 · 22/09/2026
Montaje libre: diseñas y presentas lo tuyo.
18:30 — 21:30
Incluye
- Todos los insumos y reactivos
- Delantal Zanca de regalo
- Recetario digital
- Degustación al cierre de cada sesión
Requisitos previos
Ninguno. Parte desde cero.
Instructor
M
Matías Guerrero
ZLAB
Cupo mínimo: 6 personas. Si 72 horas antes no
llegamos al mínimo, te avisamos y devolvemos el 100% automáticamente.